慈濟科技大學於4月24日至27日舉辦異國美食義賣，涵蓋各國代表美食，像是韓國辣炒年糕、馬來西亞素食肉骨茶、炒粿條、椰漿飯、酸辣米粉（Tomyam）、印度煎餅（Roti Canai）、中國大陸北方餃子等。特別的是，從食材挑選、洗滌、烹飪到義賣，全都出自外籍學生之手，連醬料也都是跨海來台，還特地準備了包椰漿飯必備的香蕉葉，澎湃程度保證原汁原味，更是道地的家鄉味！男生也能掌廚 款項全數捐出
其實，從今年二月起，外籍學生就開始籌備，趁寒假回家過年時惡補廚藝，深怕砸了本國美食的招牌。醫務暨健康管理系一年級學生黃慧賢（馬來西亞籍）表示，肉骨茶、炒粿條、椰漿飯、酸辣米粉都是家鄉代表美食，也是外國觀光客必吃菜單，錯過可惜。護理科二年級學生齊思涵表示，曾到馬來西亞交流，難得買到印度抓餅，好好回味一番，明天也一定再來買。
馬來西亞籍學生許志川表示，臺灣人吃不慣太辣，所以，會少放兩三匙辣醬，也提前請臺灣學生試吃，再逐一調整辣度與酸度。教職員陳麗帆表示，一口氣買了十張餐券，既鼓勵學生行善，又能大飽口福，還能享受各國美食。護理科五年級學生盧敏善表示，從來沒吃過馬來西亞的食物，不過，香氣十足、配料豐富，忍不住買了一份椰漿飯，直呼辣得好吃。尤其，現場烹飪大廚幾乎清一色都是男生，令人印象深刻。醫學影像暨放射科學系一年級學生黃博文（馬來西亞籍）表示，印度煎餅最重要的就是控制火候，火太大煎餅會焦，火太小煎餅不熟，還強調「男人若不會煮飯，以後怎麼煮給老婆吃。」從2013年起，慈濟科技大學廣招外籍學生，目前已有一百六十二位外籍生，分別來自日本、韓國、香港、馬來西亞、泰國、印尼、中國大陸等，其中，又以馬來西亞學生最多，高達百分ˋ之七十。
難得的是，這群外籍學生將義賣金額全數捐給國際賑災項目，援助敘利亞難民。敘利亞內戰持續至今超過六年，已造成超過二十七萬人死亡、上百萬人受傷，以及逾五百萬人流離失所，不得不逃亡至其他國家。因此，土耳其、約旦、歐洲等地慈濟志工，也積極協助難民安頓生活、適應環境。
慈濟科技大學人文室主任謝麗華表示，除了外籍學生自發性地舉辦異國美食義賣，也親手設計「Love For All」徽章，以各國娃娃手牽著難民兒童的手，強調「四海一家，我們都是一家人」，更希望大家一起把愛傳出去！
（文：王上秦 慈濟科技大學秘書處報導 2017/04/24）