「冬至」的習俗是要吃湯圓，臺中慈院去年（2014年）送給醫療志工五行養生湯圓，今年是地瓜湯圓，地瓜含有豐富維生素Ａ、膳食纖維和β胡蘿蔔素，為志工們送上健康，歡喜過冬至。「地瓜湯圓真的好好吃，感恩簡院長！」12月22日冬至，臺中慈濟醫院院長簡守信送給志工親手做的地瓜湯圓，志工「吃在嘴、暖在心」，滿是感動。簡守信說，冬至吃湯圓是提醒大家要更加愛護地球，送上營養好吃的地瓜湯圓，感恩志工長年付出。
搓湯圓 回想兒時記憶
營養組同仁12月22日一大早，已經在員工餐廳備妥一百五十人份糯米粉和地瓜泥，七點半一到，簡守信院長率領許權振、蔡顯揚、莊淑婷三位副院長，及護理部主任張梅芳帶領護理團隊，共約二十人一起搓湯圓。
大家看見桌面上的糯米粉和地瓜泥，躍躍欲試，邊準備邊討論，都想大顯身手一番。先把糯米粉跟地瓜泥攪拌均勻，加入熱水，搓成長條，捏成一個個小方塊，慢慢地搓成黃澄澄的地瓜湯圓。半小時後大功告成，大家試吃搭配紅豆甜湯的地瓜湯圓，覺得很有成就感。
搓湯圓的短暫時間，喚起醫護同仁溫暖回憶。眼科醫師李世煌回憶起小時候在母親身旁搓湯圓的滋味，「難得有這個機會重溫舊夢，現在覺得搓湯圓一點不難。」第一次搓湯圓的護理部教學護理師徐湘姿說，「小時候看過阿嬤搓湯圓，自己動手做覺得很好玩。大家一大早來做好吃湯圓送給志工享用，歡度冬至，希望他們會很感動。」
地瓜圓 健康沒有負擔
接近中午，簡守信院長與許權振副院長、護理部主任張梅芳、腎臟內科醫師楊洵一起到員工餐廳，逐桌親手送上地瓜湯圓給志工享用。
簡守信院長說，「冬至吃湯圓提醒我們地球暖化要吃素食，整個環境變遷未來幾十年內會非常嚴重，今年特別嚴重是聖嬰現象加上地球暖化，所以冬天不像冬天，但還是要吃湯圓，變成『臥薪嘗膽』，提醒我們要為地球多做一些事，更加愛護地球。」
地瓜湯圓熱量低，營養好吃，不輸市面上湯圓和芋圓，簡守信院長帶領醫護同仁藉此機會，感恩志工長年付出，慈院同仁更要學習志工的圓融和包容。
中午用完餐，志工們吃著簡院長親手送上熱呼呼地瓜湯圓，溫暖在心頭。志工湯美足笑著說，「地瓜湯圓對健康沒有負擔，不會很甜，真好吃。」施貴珠說，「地瓜湯圓不會黏牙，吃起來跟市面上湯圓不一樣，真的很感恩簡院長。」
（文：湯智斌 臺中慈院公傳室報導2015/12/22）