深夜的災區除了隆隆的機械聲，就在距離維冠金龍大樓倒塌處一百公尺遠的天公廟旁，停放著一輛像是麵攤的行動餐車，黃色的燈光，襯著藍色的橫幅──「佛教慈濟行動廚房」，用滾湯、熱麵，驅走一些寒氣，帶來更多溫暖。蒸騰的熱氣中，關廟麵正在水裡翻攪著，被撈起的麵條，添上咖哩、番茄或味增，三選一的湯頭，端上桌，慰勞辛苦的救災人員、媒體記者與慈善團體志工。「今天是第一晚提供熱麵，昨天是以熱茶、熱水為主，沒想到，第一天服務就超過兩百碗……」深夜十二點，柳宗言的雙手邊搓洗著碗，邊回想這一晚的經歷，而這也是他和另一位掌廚許桂榮的第一次。
「我們的頭兩碗是提供給兩位媒體記者，他們守在高處拍照好幾天了，先前不太好意思過來……隨後在市府人員的陪伴下，又來了幾位日本記者；接著是輪班休息的救災人員，就這樣一傳十、十傳百……」柳宗言感恩地說，現場有些人雖然看不到餐車，但四處走動、關懷鄉親和救災人員的志工，會隨時詢問：「需要吃麵嗎？湯麵要幾碗？」隨訂隨送的服務，讓兩人的雙手沒有停過。
雖然是忙，但是深夜裡，相鄰的慈濟志工們也正準備著手沖咖啡，一晚將近一千杯的供應量更是驚人。柳宗言說，「相較之下，真的不累。」目前在災區的兩輛餐車，這輛今晚將先休息補給物資；而另一輛，距離倒塌現場更近的餐車，則是二十四小時輪班供應熱食。
擦拭著藍白色的「淨斯福慧桌椅」，每一位曾坐在這裡吃麵的人，有人心事沉沉、有人肩頭重擔難以放下，一碗麵，短短的幾分鐘，休息一下，吃飽了、身暖了，再出發。黑夜雖然漫長，但相信終有黎明到來的時刻。