慈濟進入福建二十年，第一次啟動熱食供應，熱騰騰的飯菜讓鄉親們吃得非常的開心，七十四歲的力奶奶說，已經好幾天沒有吃到飯菜：「你們這麼遠來給我們煮，還這麼好吃，真的很感謝你們，可以吃到熱的飯菜，真的很高興。」食不下嚥水難喝 熱食供應暖身心
清涼鎮城區為沖積平原低窪地，也是沿著大樟溪及支流的兩岸而建，此次受災極為嚴重，鎮上十二個自然村均有不同程度受損，其中以沿河地帶受損最為嚴重。
自從7月9日發生尼伯特風災以來，清涼鎮設了清涼中學和嶺下店村兩個安置點，因缺水缺電，清涼中學安置點的鄉親，多日來以礦泉水丶麵包乾糧、方便面充飢；一些老人家丶腸胃不大好的鄉親已經開始食不下嚥丶水難入口，甚至於出現便秘等身體不適，進或影響到了心情……
七十四歲的洪爺爺說：「這麼多天都是吃餅乾、麵包或者是方便麵，都已經吃怕了。」志工在昨日（7/14）勘災時見狀，非常不捨，當下即達成共識──到現場煮熱食供應給鄉親，讓鄉親能夠有熱飯丶熱菜，暖胃也暖心！今天開始為受災民眾提供熱食。
屋毀人在心難安 志工關懷膚傷痛
志工到安置點住宿區關懷的時候，看到正值壯年的鄉親陳先生坐在一邊暗自傷心，原來是家裡住的房子這次全倒，什麼東西都沒有拿出來，“房子都倒了，衣服、電器等所有的東西都被淹了，什麼東西都沒有拿出來，都沒了。”
志工連忙上前，抱著陳先生說：「人平安就好，東西沒了，還可以慢慢的掙，人沒了，那才是什麼都沒有了，洪水不是人力能阻擋的，等這一段政府搶險工作完成，會協助大家進行家園重建的，現在放寬心，要好好照顧媽媽。」
災後，陳先生每天都要走上半小時的路程回到家裡，徒手從廢墟中扒開土石、木板撿出被埋的東西，哪怕是縫線、螺絲刀，一點一點的找。「這房子蓋了有三十年了，是媽媽辛辛苦苦蓋起來的，我爸爸已經走了三十幾年了，是媽媽很辛苦地把我們五個人養大，三個姊姊、一個哥哥，這房子有我們的回憶，現在這些都沒了。」陳先生說。
廢墟一樣的地方，卻是陳先生生活了三十幾年的家，說著說著，已經三十七歲的陳先生就哭了起來，志工上前緊緊地抱著他安撫著。
衛生無虞備熱食 積極用心養慈悲
清涼中學安置點裡，已經未再使用的食堂布滿蜘蛛網丶異味丶汙黑塵垢，並且煤氣也未到位，志工們快速應變處理煤氣問題，同時進行全面清掃，以乾淨烹煮環境來為鄉親提供衛生無虞熱食！
校長建議：「現在缺水，水資源寶貴，用來清洗地板比較可惜，最好到校門口不遠處有一口井取水來清洗。」志工觀察井水后，決定將井水用作清洗食材，再採購更具衛生安全的礦泉水烹煮。
眾人齊心協力分工洗菜丶清洗烹飪器具及場地，隨隨即開始進入烹煮環節。自從前一日確定要進行熱食發放，承擔香積窗口的志工林敬春連夜採購所有炊具、大大小小的鍋碗瓢盆，而且選購基本以不鏽鋼等較好的品質，待近日熱食發放結束後，好把炊具留下給學校使用！
為了迎合鄉親飲食口味，林敬春花費近一個半小時炊蒸最令當地人喜歡的「木桶蒸飯」，首先將洗淨的米浸泡二十分鐘丶瀝乾後放入山木木桶蒸五十分鐘；隨後得將未完全熟的米倒出來，熬一鍋加了油和糖的熱水再來浸泡一次，讓米吸糖份作軟化不會傷胃，油可讓米又香又Q，這是當地人幾乎家家戶戶都愛的蒸飯。
林敬春在廚師培訓師授課，曾經一堂課收費高達三萬人民幣；但自2013年認識慈濟丶投入慈濟而體會「佛法生活化，菩薩人間化」理念，改變我行我素的脾氣，以前週末陪同家人遊玩享樂，現在是自己每週末把握因緣做慈濟，這次也是把握住了。來自廈門的香積志工陳羨英，昨日下午聽說今天將供應熱食，帶著廈門十五位香積志工連夜前來，謙虛說道：「香積團隊她們很積極要參與勘災，反而讓我輕鬆連絡。」
「我們煮食要為鄉親着想。」陳羨英說，本來煮素食都會為了去寒放辣，但擔心鄉親不敢吃就沒有用辣。這次香積規劃每天四菜一湯，並且每天不重復樣式，讓鄉親感受素食的美味！
臺灣志工蕭婷之在7月11日志工早會上聽到證嚴上人談到大陸受災，呼籲臺灣有經驗志工前往傳承丶分享經驗；她當時心裡隨即嚮往，當接獲通知時就馬上答應。
午後進入鄉親住宿區關懷，「身體沒有所有權，只有使用權。”蕭婷之以臺灣九二一大地震為例，啓發鄉親，應當把握平安的每天，空過也是一天，“有空歡迎來幫忙洗菜丶洗碗丶掃地等。」
真誠關心啟發愛 用餐過後斉付出
精心準備四菜一湯，除了蒸出香噴噴米飯，考慮到很多年級大的老人及腸胃不適者，香積志工特意準備稀飯。
看到志工這樣的為鄉親們考慮，真誠地關心他們，很多鄉親都被感動了。午餐時有位洪阿姨非常開心，不斷說感謝：「非常好吃，你們辛苦了！其實只要白稀飯也可以，已經很滿足。」洪阿姨用完餐後，馬上加入洗碗行列，「『謝謝』不要停在嘴上，我要用行動的力量。」
鄉親林女士家中共有七口人，上午和大嫂、侄女掛著淚水，一臉愁容走進食堂。家里瞬間被洪水沖得一乾二淨，在林女士心裡留下了傷痛。
回想當日房子被洪水沖走的那一幕，林女士依然恐慌：「像紙片一樣就被沖走了，小孩子也嚇到了，那水就像海水一樣，一浪接著一浪湧上來，一下子就到二樓了。」說著說著，林女士翻出手機中的照片，那是蓋在河畔邊一棟漂亮的三層樓，從照片看得出沒遇到洪水之前，這家人的日子過得還算舒適。志工膚慰：「人能平安最重要！你看還有這么多有愛心的人關心你。」林女士連邊點頭說是，自從7月9日早晨僅穿一身衣服逃生以來，吃的、穿的都是社會愛心人士送過來。
災后，林女士一家原本想來清涼中學安置點住，來到這裡發現這邊有很多災民。林女士覺得能自給自足的，就儘量不給人添麻煩，所以他們就借住到叔叔家，一間房四口人住。
一念的感恩心，當知道慈濟今天開始供應熱食，林女士跟嫂子說：「我們來幫忙吧！」午餐開始，林女士帶著嫂子跟侄女給鄉親傳遞碗筷，雖還是一臉沉重，卻神色已緩和不少
在志工離開之後，還有外出參與救災的鄉親陸續回來，陳先生主動承擔為晚回來鄉親打餐及收尾的工作。他從早上就在邊上幫忙，扛水、清洗餐具、打掃櫃子之類，哪裡有需要，就到哪裡幫忙，「災難不可怕，大家一起互相幫忙就挺過去了。你們那麼遠都來幫忙，我們更是要互相幫忙。」
持續乾糧難下嚥 熱食供應暖身心
七十五歲的羅奶奶住在安置房，一頭銀髮，兩隻腳因為相差四公分，走路有些不協調。手上捏著一小塊麵包，羅奶奶告訴志工，這是她昨天中午吃的麵包，到現在還沒吃完，因為連續多日只吃泡面、麵包等，已經讓她沒了胃口。說著，豆大的淚珠從眼眶出來，沒有往下滑落，掛在奶奶臉上那深深的皺紋上。
「沒關係，今天中午開始就有熱的飯湯菜，就不用再吃麵包了。」志工胡穎抱著奶奶輕聲細語膚慰。「你們很好啊！很好啊！怎麼這麼好！」奶奶嘴裡嘮叨著，似乎不太相信。胡穎告訴奶奶：「我們師父很慈悲，叫我們來煮熱食給鄉親們吃。」羅奶奶原來有一個兒子，三十四歲時往生，三年後，媳婦也往生。家中僅剩一個孫子跟他相依為命。家庭困苦，羅奶奶一度有輕生的念頭，希望跟著洪水走。淚水依然掛在臉上，望著遠方，是奶奶空洞的眼。
「我只帶了一件衣服！沒了！沒了！沒了！」重覆的言語，聲聲在耳邊響起，憶起連續幾日的所見所聞，志工趙如彤再也無法克制自己，紅了眼眶，落下眼淚。
不知道災情有多嚴重的趙如彤，第一天帶著看熱鬧的心情走入災區，隨著第二天、第三天……她的心境起了不少變化：「一貧如洗，曾經不瞭解的詞，曾經以為它就一個單詞而已，如今知道了什麼叫做真正的一貧如洗。在災難面前，我們太渺小了，我們一定要好好愛地球！雖然我們都是茹素，但還要再思考怎麼做會更好。」
（文：邱德煌、張玲玲、李水治 福建永泰報導2016/07/15）