「有時晚上七、八點，看到慈濟志工在路邊做資源回收，在很灰暗的燈光下，雙手都沾滿了回收的菜渣或者是髒的東西，這些都是回收不落實，環保是要大家共同來努力的。」屏東市市長林亞蒓感性地說著。
兩年多來，屏東市公所與慈濟屏東分會為了鄰里的清潔與消除病媒蚊的孳生，推動清淨在源頭──夜間定時定點資源回收，經過大家的努力，已達到垃圾減量的成績，在資源回收利用上也有不錯的成果。
環保清淨在源頭
為感恩屏東市北區鄉親的付出，7月23日下午五點三十分，慈濟志工廣邀華山里、勝利里、北勢里、北興里、中正里、溝美里等六個里的鄉親們，在北興里活動中心二樓舉辦低碳健康素食餐會，大伙兒一起用餐，凝聚環保愛地球的向心力。
品嚐素食前，慈濟志工先安排戲劇演出，讓大眾了解「環保精質化，清淨在源頭」的意義，提升環保精緻的品質，避免製造過多的垃圾，除此之外還要保持資源的乾淨，就能不必再清洗回收物，珍惜水資源。
屏東市市長林亞蒓也蒞臨會場，鼓勵大家清淨在源頭，大家只要花一點時間整理好回收物再拿出來，就能讓自己的家園更美好。主持人鄭心瑋也呼籲大家一起來響應減少用塑膠袋，能不用則不要用，萬一用了，也記得要回收，不要用燒的，尤其農曆七月吉祥月即將到來，慈濟宣導不燒紙錢，期待大家能有共同的意識。
活動現場還安排「舉手搶答」活動，鼓勵大家提出與居家環保相關的問題，共同分享居家的環保常識，而所贈的贈品是志工們親手做的「環保魚吊飾」，只見現場一片溫馨熱烈地分享著。
素食料理健康吃
討論過後，大家看著活動現場的長桌上擺滿一道道的菜餚，民眾依序排隊，品嚐慈濟志工使用當季食材精心準備的料理，貼心的志工們則站立桌旁做夾菜服務。今日的十二道菜色，都是志工當日一早拿著菜單到傳統市場採購、調理，每道菜健康養生、味美又價廉的食材，經志工再用心的擺飾、盤盤皆成色香味俱全的佳餚，參與的民眾無不驚歎：「原來素食也可以這麼美，這麼好吃！」。
負責餐點的志工蔡美惠說:「把菜色調好、擺飾點綴美觀，代表著慈濟的誠意，相信鄉親品嚐到如此色香味俱全的清爽素食，這餐響應多吃素食的餐會，一定是成功的。」
任職屏東大學的劉秀香，受北興里志工邀約來參與感恩餐會，聽了證嚴上人開示後，表示推動資源回收清淨在源頭真的很重要，除了是讓做環保的老菩薩方便，從源頭整理乾淨，也是對他們的尊重，不應該再把髒臭的回收物丟給他們整理。
劉秀香也感恩慈濟辦的感恩餐會，她說：「今晚的素食每一道菜很清淡、很好吃，帶動素食才能真正救地球。」她在家除了全素之外，也租地自己種菜，不但能自用也能與人結緣，希望更多人都能素食，為後代子孫保有乾淨的地球。
住仁愛里的幼稚園老師林曉燕，帶著全家來參與感恩餐會，他們很早就來到會場坐在第一排。她表示，全民來推動環保很重要，要從小就開始給孩子正確的觀念，像是幼稚園裡也會教育小朋友們做回收分類。對於今晚的素食餐點，全家都開心地說：「好好吃！」可愛的小朋友還騰出端著碗的手比起拇指，大大的給這些餐點按「讚」呢！
活動規劃恰恰好
在市公所民政局工作的黃瀞儀，非常肯定今晚的感恩餐會，她認為辦得很好：「用餐時，會眾排隊取餐很有秩序。」原本以為場面會是一團亂的她，覺得慈濟舉辦的活動與她們所辦的活動差異很大，她很肯定慈濟志工的付出。
這場餐會，事前設計邀約回條，活動前的報名約一百二十人，但是經各鄉親們厝邊揪隔壁，阿公揪阿嬷，大家相揪逗陣來去給慈濟請吃素食。活動當日前來的人數暴增到約兩百五十人，幸好慈濟志工們早已多準備餐點份量，使得人人不只有健康素食可品嚐，結束後還可以惜福打包回家。
看到這麼多的鄉親踴躍參加，使平日顯得寬敞的北興里社區活動中心霎時宛如變小了許多。會場內、外走道皆是與志工胼手胝足，打拼做環保的熟悉鄉親們，大家齊聚一堂「說環保、吃素食」，期待多一個人認同，就少一分汙染，清淨大地的力量，也能從一而生無量。【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】
（文：楊美燁、陳麗英 屏東報導 2016/07/23）