沒有魚、沒有肉的素食料理，在「愛地球，加素行動」上，參與的會眾歎為觀止，嘉義慈濟志工以蔬果、堅果、米、麵、雜糧等食材，現場實作、現場分享；也讓會眾一邊看一邊學，一盤盤令人垂涎的素食，不殺生又護地球，可吃得健康、安心。
減少災難 人人要加素
正逢七月吉祥月，各社區、環保站、聯絡處，都紛紛舉辦愛灑祈福會，7月23日下午，嘉義和美環保教育站舉辦一場別開生面的愛灑活動──「愛地球，加素行動」。
「來不及了！」是證嚴上人最大的憂心，極端的氣候，造成地球的環境大變化，從報導中、去年（2015年）的氣溫是有史以來最高溫，然而今年的氣溫顯示比去年更高，世界災難一次比一次慘重，要改善大環境減少災難，唯有素食是最直接有力的方法。而素食怎麼吃？怎麼煮？素食並不是隨便吃吃，有人吃得不健康、營養不均衡，以至於無法持久，讓身邊的人起煩惱有意見。所以志工邱長梅與香積組大廚師陳明足一起設計，將活動分為五個站，每站負責一道素料理，由志工認養掌廚，再邀請社區民眾來觀摩品嘗，主要讓會眾明白素食可以做得色、香、味俱全，營養均衡。
食蔬料理 創意又健康
以米飯為主的「米食壽司卷」將米飯與蔬果捲入海苔中，有山珍、有海味，「食福」無以倫比。緊接著「豆包皮卷」，以豆類製作成的豆皮為主，包進當令的蔬食，再油煎，不但有飽足感，又可補充熱量；還有令人期待的「南瓜炒麵」，所有食材都切成小細絲，紅、黃、黑、綠搭配白麵線，繽紛的自然色彩吃起來安心。
精彩的「五行蔬菜菇」，有蔬菜，有菇類，還有堅果，面面俱到，色彩鮮豔，叫人不愛也難。壓軸的「協力百香果優格堡」除了優格，其他食材都是水果，經過志工的巧手，切得細碎後，放入洗淨切半的百香果內，再淋上優格，香氣四溢，創意十足，讓人垂涎。在活動中嚐到好吃素食的吳佳寶，是大學餐飲系畢業，他原本計劃將來能開一般的小餐廳，但他品嘗素食後，已改變想法，考慮朝素食的方向努力，女友羅美鳳也在一旁肯定與表示支持。
多樣化的素食料理，讓大家讚歎不已，一盤接著一盤，盤盤吃得見底，也有人惜福可口的料理，帶著回家，人人滿足的神情是最好的迴響，令志工高興也感動。
在炙熱的天氣下，志工們雖汗流浹背，仍賣力地切著、煮著，從臉上的笑容默默地告訴大家，「希望大家肯定素食，愛吃素食。」志工奉獻體力與時間，只為了愛地球，淨化人心，現場帶動素食DIY的愛與善，都是化解災難的資糧。【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】
（文：葉惠蓮 嘉義報導 2016/07/23）