想要自製可口美味的滷味嗎？以巴西蘑菇加上麵腸的特殊搭配，加上八角的香、紅色辣椒的搭色，絕對是一道老少皆宜的素滷味！
材 料：
巴西蘑菇、麵腸、紅辣椒、八角
調味料：
素蠔油、香油、冰糖
作 法:
1.將麵腸用刀剖開不切斷，並用刀在內側劃幾下，以牙籤固定使其攤平，再入鍋油炸至金黃色後備用。
2.素蠔油、香油炒香，再加入適量水、冰糖，再放入已泡水且炸過的巴西蘑菇、紅辣椒、八角煮約十分鐘，再加入麵腸煮到湯汁收乾。
3.滷好的麵腸放涼，再取出牙籤，切片擺盤即可。
注意事項：
1.巴西蘑菇含沙，要先泡水再以牙刷刷過。
（食譜：甘秋玉；資料來源：大愛電視《現代心素派》）