酸甜迷人的糖醋醬汁，與脆嫩綿密的山藥相配，創造幸福滿點的真情滋味。 材料：
山藥、紅椒、黃椒、青椒、紅蘿蔔、鳳梨片、薑、酥炸粉。
調味料：
醬油膏、糖、白醋、番茄醬。
作法：
1、山藥去皮切塊；紅椒、黃椒、青椒、紅蘿蔔、薑切片；酥炸粉加水調成糊狀備用。
2、將三色椒過熱油撈出。
3、再將白山藥沾裹麵糊，放入熱油炸至金黃色撈出備用。
4、醬油膏、糖、白醋、番茄醬調勻，成為糖醋醬汁備用。
5、起油鍋炒香薑片，加入鳳梨、紅蘿蔔略炒，再將山藥、糖醋醬汁、清水入鍋炒勻後起鍋盛盤，接著將炸好的三色椒擺放在山藥上即可。
（食譜提供：安迪 摘自：大愛電視《現代心素派》）