今天介紹一道「功夫菜」，端上桌給家人享用或是招待客人必定獲得好評！
【材料】：白蘿蔔、紅蘿蔔、番茄乾、波菜、素肉漿、荸薺、芹菜、薑
【調味料】：鹽、白胡椒粉、太白粉、香菇精、香油、高湯
【作法】：
1.將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮，用鐵器模型壓出圓形，切花之後，使用挖球器，在上方的中央，挖一個圓洞。
2.紅、白蘿蔔汆燙十分鐘後，取出泡涼，用紙巾去除水份。
3.將素肉漿、荸薺末、薑末、鹽、太白粉、白胡椒粉、香菇精、香油、芹菜末調成餡料。
4.在紅、白蘿蔔上方圓洞中，灑上太白粉，然後再放入餡料。
5.乾番茄切對半，直接粘在餡料上面，大火蒸20分鐘。
6.波菜梗切細丁做翡翠備用。
7.乾鍋加熱，取蒸盤上的湯汁倒入鍋中，加一點水、素高湯、鹽、白胡椒粉，以太白粉水勾芡，加入翡翠、香油，起鍋後淋在紅、白蘿蔔上即可。
（食譜提供：林正郎 摘自：大愛電視《現代心素派》）