【新聞稿】端午佳節接近，四處飄逸粽香，沒吃粽就好像沒過端午。臺中慈濟醫院營養科針對慢性病人及正在減重的朋友，推出「紅寶石水晶粽」，將富含膳食纖維的紅藜麥加入水晶外皮，不僅增加膳食纖維攝取，也透過咀嚼紅藜顆粒增加飽足感，更可以享受過節氣氛，一舉數得。
紅寶石水晶粽 飽足又有纖維
臺中慈濟醫院營養科楊盈芝營養師表示：「坊間很熱門的紅藜麥與其他穀類比較，除含有類黃酮、鐵、鈣等豐富營養素，它的膳食纖維量更是一般白米十倍，幫助腸道健康外，對血糖影響比一般白米來得更低。而且藜麥所含的不飽和脂肪酸比例高，對心血管有保護作用，並且不含麩質，所以對麩質過敏的人也可以食用。它裡面含有的類黃銅具有抗氧化效果，對身體也可以抗發炎。」
有些人吃完粽子會腸胃不適，民眾邵女士在活動現場試吃後說：「很Q、很好吃，裡面的紅豆的餡又不會說很甜。我自己覺得，如果吃那個糯米的話，會覺得不舒服，胃消化會比較不好。」
楊盈芝營養師曾對吃完粽子會腸胃不適的人建議：「可考慮用西谷米做外皮的水晶粽。」而今年（2017年），楊盈芝營養師更是推出升級版的「紅寶石水晶粽」，在透明外皮加入紅藜麥，就像鑲嵌一點一點的紅寶石，看起來特別漂亮，吃進嘴也讓人忍不住細細咀嚼紅藜麥顆粒，不知不覺增加飽足感也增加了纖維量。
製作方法簡單 限量食用無礙
紅寶石水晶粽只要準備西谷米、紅藜麥、沙拉油、紅豆餡即可製作。而且一顆紅寶石水晶粽熱量大約一百零七卡左右，很適合正在減重，或是有慢性疾病又想吃粽過節的朋友享用。
開心過端午，也要吃得健康零負擔，楊盈芝營養師提醒，雖然紅寶石水晶粽熱量不高，也不宜多食，一餐以兩顆為限，至於一般粽子，一顆熱量大概四百到六百卡，一天一次，一次一顆，最好搭配蔬菜食用。有慢性腎臟疾病的人可以把含磷量較高的紅豆內餡更換為地瓜或南瓜內餡。另外，水晶粽外皮較軟，雖然不大顆，但老人家或小朋友吃的時候，一定要小口小口吃，才不會噎到。
※幸福食譜「紅寶石水晶粽」（10顆量）
食譜設計者：臺中慈院楊盈芝營養師
【材料】
1、西谷米200克
2、紅藜麥10克（可隨喜好增加）
3、沙拉油1湯匙（15克）
4、紅豆餡150克
【作法】：
1.內餡：將一斤紅豆蒸熟後，放入鍋中以小火慢炒收乾水分，再放入果汁機，加入糖一百克打成泥，倒入鍋中加入糖五十克以小火慢炒收乾水份，放涼後，以每十五克一顆搓圓備用。
2.外皮：將西谷米與紅藜麥加入兩百五十c.c.冷開水，泡二十至三十分鐘備用。如果想要甜一點，可在浸泡時加入糖三十克。
3.先將一湯匙油拌入已泡好的西谷米與紅藜麥中，取粽葉卷好後，依序放入外皮、餡料，再蓋上一層外皮，將粽葉包裹綑紮好用水煮透即可食用。
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（文：馬順德、黃子玲、楊俊亭 臺中慈濟醫院報導 2017/05/25）
「被人家騙了這麼多錢，還是得不到一個正確的答案來……」方榮輝為了輕微智障的大兒子，病況能好轉，到處求神拜佛、聽信鬼神。直到被騙了六千多萬，家庭因而失和，太太也得了憂鬱症。但就在方榮輝接受到
委內瑞拉局勢惡劣、通貨膨脹、缺糧，部分店家把食品高價售出，貧窮的家庭根本買不起，也因此商店遭打劫，許多的衝突事件頻傳。儘管在這樣動盪的社會環境中，仍有一處充滿愛與希望的小店，是社區裡的心靈堡壘。
你能想像一顆疼痛長達七年的牙齒，竟會埋下禍根，長成巨大的腫瘤，侵蝕了下顎......而在醫療不發達的地方，有時候人們因為沒錢，只能尋求巫醫的幫助，往往也容易錯失治療的黃金時期。
【證嚴上人5月27日志工早會開示】
【基金會新聞稿】端午連續佳節，5月20日
【花蓮慈濟醫院新聞稿】別以為腰痠背痛是媽媽的通病，如果家中年邁母親時常喊全身痠痛，小心這不是因為經年累月做家事所引起，反而是「骨質疏鬆症」在作祟。
「我授服了，我要帶著使命走下去！」臺南大學湯逸芸在接受
「生命如同蠟燭，點燃後可以照亮周圍環境，但會隨時間愈燒愈短，直到燃盡為止。要好好把握、運用這支蠟燭，照亮自己也照亮別人。」
端午節看龍舟搶標賽，是臺灣的傳統民俗，隨著端午佳節的到來，各地社區組織也紛紛勤練划龍舟；但是，如果這場龍舟賽事移師到長者養護之家，參賽選手全是七十幾歲的長者，你可能想像的到這會是這樣的精彩賽事？
【基金會新聞稿】「臺灣慈濟志工不分宗教、背景、膚色，一心服務人群的精神，讓我與有榮焉」，這是僑委會委員長吳新興，於5月24日抵達土耳其，在參訪慈濟為敘利亞難民設立的滿納海中小學、義診服務中心後，感恩慈濟「以臺灣為名」替敘利亞難民所做付出的談話。
土耳其慈濟志工不忍看到失學的孩子每天工作十三個小時，只能休息十三分鐘，經三位土耳其志工多方奔走政府機關，說服官員提供建築物，陸續開辦了四間滿納海中小學，讓三千多名孩子重回校園。
慈濟基金會表示，大愛不分宗教、種族與國界，面對苦難眾生，慈濟志工總在最需要幫助的時候，給予最適切的膚慰與關懷，「一方有難、十方馳援」、「一方有災、慈濟就在」，把愛帶到每個需要的人心中，即使小如粒米，在有苦難的地方，膚慰苦難眾生的身心靈，從過去、現在及未來，慈濟人愛的能量，一直都在。
「慈濟要舉辦義診了！」菲律賓獨魯萬本地志工艾琳與一群伙伴，在5月炙熱的太陽下，提著擴音器到當地市場、車站、碼頭、街頭進行宣傳。志工們一手拿著麥克風，一手握著草稿，也在小卡車上用菲語佈達慈濟即將在5月25日到27日連續三天舉辦義診。
義診期間，她和幾位鄰居一起當接待，或到生活組幫忙；為了讓更多鄉民來看診，他們走上街頭宣傳，讓慈濟義診訊息擴散出去，讓很多鄉親趕來解決陳年的病灶。
當地五金店商人帕梅拉（Pamela Yu）在海燕風災時居民掠奪商店，讓她看到人性黑暗，而慈濟以工代賑恢復了獨魯萬的生機，又讓她重見人性光明，她堅定對自己說：「我要參加慈濟，我要幫助別人。」她已連續三年為義診贊助水管、木材和其他建設材料，這幾天也在生活組幫忙分發餐食，無所求的付出讓她心境更遼闊。
此次，簡再興醫師及太太邱碧雪是首次參與海外義診，甚至出動診所護理師一起來幫忙，讓診所暫時停診也義無反顧。簡再興醫師表示：「是因為這個國家，才讓我有機會成為一個醫生，一知道獨魯萬這邊要辦義診的時候，我就知道了我應該要回來。」簡醫師認為這樣的付出，就是對母校最好的回報。
【證嚴上人5月29日志工早會開示】
四天的端午連假到來，慈濟志工依然不敢懈怠，因為「意外先來還是明天先來」沒有誰說得準，透過防賑災研習課程，北區慈濟志工各功能團隊進行大型急難事件進行模擬演練，如何在鄉親最需要的時刻，把愛心送達。
訪視組主要由社區的訪視團隊和社工組成，遇到大型災害事件時，分別就「災害關懷、安心關懷或定點關懷」分配路線與人員。財務、總務、機動和香積則是他們背後重要的支援，協助讓慰問物資送到需要關懷的家戶手中。
功能分組研討時志工拋出各式各樣的問題，無論大小事，都是環環相扣，如何找對理想的作業模式，在在考驗大家的智慧，有經驗的志工分享他們如何克服挑戰，解決困難，圓滿任務，寶貴的經驗時而獲得掌聲，時而換來大家的讚歎。
「希望以後能夠更制度化、更完善，更能夠接近受災人民的心。」聽到這麼多智慧分享，陳金國深覺不虛此行：「很高興今天來參加這個研討，來參加這樣一個研習，對我們慈濟的未來更有信心。」
「好想吃粽子喔！」端午節吃粽子，對一般人而言是再平凡不過的事情；但是，對於因病而無法正常飲食的病人來說，粽子，是他們記憶裡熟悉卻也遙遠的的滋味。
「果汁粽」則是針對管灌飲食的病人而設計。團隊在夾鏈袋內，灌入新鮮現打的西瓜汁，再包裹粽葉，折成粽型、綁上棉線，就是一串串別緻的「果汁粽」了。多位慈濟大學社工系的學生，都是首次學習包粽子，在心蓮病房志工劉美麗師姊的指導下認真學習，專注的神情，動作雖然還稍嫌生疏，成品也是有模有樣呢！
端午節即將來臨，家家戶戶粽香四溢、團圓之時，有一些人卻因身有重病而無法回家過節。大林慈濟醫院心蓮病房醫護人員與慈濟志工，為了讓病房裡身體不適、胃口不佳的病人，也能與家人共度端午佳節，嚐到美味的粽子，使用香米配上米豆、香菇、菜脯等食材，研發小巧可口的一口素粽，讓病患、家屬吃得津津有味、身體零負擔。
除了來自醫護團隊、慈濟志工的祝福，這一天王母娘娘和八位神仙也來到心蓮病房祈福。他們是嘉義縣民雄鄉秀林國小的歌仔戲團，成員由三至六年級的學生組成，個頭不高，個個扮相可愛，受社工師莊宛螢之邀，在校長、主任與老師們的陪伴下，前來演出《八仙賀福》，不論身段或唱腔，都和廟前戲臺上的伶人一樣有模有樣。
「安安很乖、很獨立，曾經幾次一個人搭車過來看爸爸。」社工師何栩薽提起安安，眼神中有著滿滿的不捨。她與心蓮病房護理長程裕藍和學校老師，陪著他進到加護病房；原本進到加護病房內換穿隔離衣，但為了讓安安的爸爸看見兒子穿戴戲服的樣子，醫護人員特例允許。
「請揭牌！」在司儀一聲令下，來賓們一起拉下紅布縵，象徵慈濟基金會在北北基地區第一個社區關懷據點正式成立，現場來助緣的社區長者們響起熱烈掌聲。
【證嚴上人5月30日志工早會開示】
「我才大一，需要學理財嗎？現在談這些會不會太早了點？」「只有一點點存款，如何實現夢想？」慈大人文處知道年輕學生的壓力與煩惱，5月18日請到
「大家都相信『錢不是萬能』，但別忘了……」學生們同聲回答：「沒有錢，萬萬不能。」張嘉澍接著說：「對！『沒有錢，萬萬不能！』做任何事，還是要有錢，尤其是完成夢想、幫助苦難的人。」
「學習理財無法速成，建立紮實的數字觀念、培養節制用度的金錢觀，是從生活點滴開始做起。」存零用錢、壓歲錢或打工薪資，或努力讀書爭取獎學金，存下來的金額或許不夠出國讀書、圓夢，但過程中所得到的儲蓄、理財經驗，絕對比存摺帳面上的數字來得更珍貴。
端午節連續假期，慈濟基金會對花蓮地區的慈善、弱勢關懷不休息，花蓮慈濟醫院志工團隊關懷天主教聖瑪爾大女修會、天主教會聲遠老人照護之家、佛教禪光育幼院、基督教主愛之家、花蓮地區慈濟照顧戶，為他們送上粽子。
天主教會聲遠老人照護之家吳若望修女說：「粽粽平安、串串平安、感恩師兄姊每年不間斷的心意，真心感動。」天主教聖瑪爾大女修會修女也表示，不同宗教，慈濟與教會之間，同樣有著愛與關懷，收到慈濟志工二十年來未曾間斷的素粽結緣，很感動。