想要做出像飯店一樣的菜色，卻擔心調理的步驟太過複雜而總是沒有嘗試嗎？此次的周末食堂，教大家做一道「鳳梨呈祥」，讓飯店才能吃到的好滋味，自己也可以在家動手做，加上因為料理的選材由自己決定，所以兼顧衛生與健康喔！您一定要試試看。
材料：
鳳梨、大番茄、小番茄、腰果、美乃滋、白芝麻、巴西里。
調味料：
鹽、香菇精、冰糖。
作法：
1、將一顆大番茄切片擺在盤緣，上面再放半顆小番茄。
2、另一顆大番茄刻成蓮花狀，再泡一下冷水後，擺在盤子中間裝飾。
3、接著，將鳳梨切塊備用。
4、起油鍋，放入鳳梨拌炒，並用冰糖、香菇精、鹽調味，接著再放入腰果拌炒，起鍋後擺盤，並淋上美乃滋、白芝麻，再用巴西里點綴即可。
（食譜提供：周水連 摘自：大愛電視《現代心素派》）